Obisk rimske tržnice

V Rimu smo s sodelavci izvedli intervju z managerjem lokalne rimske tržnice živil »Farmer’s Market«, ki nam je najprej razkazal prostore, na katerih tržnica deluje od leta 2009 naprej in želi poleg kakovostnih živil potrošnike tudi izobraževati, zato so za tržnico površine, kjer prirejajo prikaze sajenja in vzgajanja rastlin, ki so posebej priljubljene pri najmlajših obiskovalcih. Na tržnici ima stojnice 55 kmetov in trenutno zaradi omejenega prostora ne sprejemajo novih. Tržnica je odprta ob sobotah in nedeljah in med našim obiskom se je kar trlo obiskovalcev med stojnicami začimb, rib, mesa, pekovskih izdelkov, testenin, namazov, zelenjave in sadja.

Naredimo domače testenine z rožiči

V Rimu smo okušali različne okuse testenin, a najljubšega sem si doma pripravila kar sama. Ljubiteljem rožičeve moke priporočam sledeči recept za pripravo domačih testenin, saj rožiči med kuhanjem omamno dišijo in pričarajo okusno sladico.

domace testenineTestenine:

  • 100g rožičeve moke
  • 100g bele moke
  • 2 celi jajci
  • 1 rumenjak
  • ščepec soli

Preliv:

  • po okusu (med; borovničeva marmelada; popražene drobtine/orehi v maslu)

Priprava:

V posodo vsujemo obe vrsti moke, posolimo in dodamo jajci in rumenjak. Zmešamo v gladko zmes in jo damo počivati za vsaj pol ure. Maso razvaljamo na tanko (kakršno debelino testenin želimo; lahko pripravimo torteline ali trakove testenin). Izrežemo trakove poljubnih oblik (z nožem ali valjčkom). Zavremo lonec z vodo, v katero damo žličko olja, da se testenine med seboj ne sprimejo, ko jim damo v vročo vodo. Kuhamo približno 10 minut in jih nato prestavimo v ponev s popraženimi drobtinami (ali orehi) v maslu. Postrežemo z žlico najljubše marmelade (npr. borovničeva, figova ali slivova).

Namig 1: Voda, ki ostane od kuhanja rožičevih testenin je vabljiva tudi za nadaljnjo uporabo pri jušni osnovi (npr. korenčkova juha), saj rahlo sladek okus, ki ga pustijo rožiči, daje poseben okus juhi. Preizkusi! Tako tudi sami v lastnem gospodinjstvu zmanjšujemo količino odpadkov na ustvarjalen način. Trajnostno naravnan prehrambni sistem ima dober okus!

Namig 2: Uporaba lokalnih prehrambnih živil – kot je med – je bolj zdrava za naš organizem, hkrati pa na ta način omogočamo delo domačim proizvajalcem. Če je le mogoče, skušam kupiti domači med, ki so ga pridelale slovenske čebele.

Kako naprej…

Na podlagi spremljanja diskusije in priprave končne Rimske deklaracije menim, da je med sistemom proizvodnje hrane in sistemom potrošnje razkorak, zato bodo moje naslednje projektne aktivnosti usmerjene v razmišljanje in delovanje, kako skupaj z mladimi udeleženci Eating City 2014 lahko vzpostavimo primere eko-inovacij v mestnem prehrambnem sistemu. Delovna skupina strokovnjakov je kot ključno ugotovitev izpostavila potrebo po definiranju, kaj pravzaprav pomeni deležnikom – še posebej mladim »trajnostno naravnan prehrambni sistem«.

Le ko bo potrošnik vedel, kako je hrana na njegovem krožniku prišla do njega, lahko šele govorimo o trajnostno naravnanem prehrambnem sistemu, ki ima za seboj ekonomsko, družbeno in okoljsko odgovornega potrošnika, ki se je odločil na podlagi znanja.

Vir: Judita Peterlin

Oblikovanje trajnostno naravnanega mestnega prehrambnega sistema

V marcu 2014 sem bila povabljena, da vodim delovno skupino, ki je razmišljala o vzpostavitvi učinkovitega sodelovanja med kmetovalci in mestnimi potrošniki. Kompleksna diskusija je potekala na sedežu Italijanskega inštituta za agrarno ekonomijo v Rimu. S strokovnjaki iz različnih evropskih držav smo pripravili izhodišča na temo »Mestni prehrambni sistem: spodbujanje eko-inovacij, trajnostnega razvoja in vključenosti vseh deležnikov«.

Read the rest of this entry »

ŠVIC 2014

Posted: 14/04/2014 by mancazobavnik in GRAVItacija
Ključne besede:,

Največji festival na Dolenjskem bo 11. in 12. julija idilično dolinico blizu Čateža pri Trebnjem spremenil v pravo središče festivalskega dogajanja. Dvanajsta poletna zgodba, ki se nadaljuje v okolici Turistične kmetije Obolnar, v drugem vikendu julija, vabi na popoln odklop ob dveh večerih najboljših tujih in domačih glasbenih skupin in neštetih dnevnih aktivnosti na prostem.

Read the rest of this entry »

Zapornik št. 3.2.3.

Posted: 11/04/2014 by mancazobavnik in GRAVItacija
Ključne besede:, ,

Domen Valič zase pravi, da je kot Čilav Nemod. Ker včasih tudi začetek z nasprotne strani pripelje do iste rešitve. Sedaj ima pohod po Sloveniji s svojo novo gledališko igro. Kaj nam pa je razkril v intervjuju?

Read the rest of this entry »

Jinx: 20 let – šala mala!

Posted: 09/04/2014 by mancazobavnik in KULT-art
Ključne besede:, ,

Intervju s pevko Jinx, energično Yayo. Poklepetali sva na terasi, ob ohlajeni pijači. Sproščeno. Igrivo. S prave distance. O skupini, zadnjih 20 letih in koncertu v Cvetličarni ta petek. Z nasmehom na obrazu :).

Read the rest of this entry »

erasmus
“Changing lives, opening minds”

Are you one of the 93 million pupils or students enrolled in the European education system, that is you are in a primary or high school, or university in the European Union? If so, we are pleased to inform you that with the recently updated programme Youth in Action, now called Erasmus +, you have more opportunities to harbor your knowledge abroad. To promote international mobility and educational and professional chances in Europe among young people, the European Comisssion has increassed 40% the budget for this new 7 years long plan.

Read the rest of this entry »

Že četrto zaporedno slovensko druženje ljubiteljev tatujev obeta najštevilčnejši šov doslej, z rekordno udeležbo tako domačih kot tujih tetoverjev. Vrhunec dogajanja bodo tudi tokrat tekmovanja za najboljše tatuje konvencije, seveda pa se spet obeta pester spremljevalni program. Prireditev bo potekala na isti lokaciji kot že lani, to je v dvorani Triglav, ki se nahaja za bežigrajskim stadionom v Ljubljani, in sicer od petka, 11. aprila, pa do nedelje, 13. aprila 2014.
Read the rest of this entry »

Vsa večja mesta ga že imajo, od Pariza, New Yorka, Moskve ter Dubaja do Berlina in Splita. Tudi Ljubljana in Kranj ga imata. Govorim o Happy spotu, ki smo ga na mednarodni dan sreče posneli tudi v Mariboru!

Read the rest of this entry »

Köszönöm Európa: EVS impressions of Budapest

Posted: 28/03/2014 by Sixtine Rose Boyer in GRAVItacija
Ključne besede:, ,

After spending the first month here in Ljubljana as an EVS, I left the holy land of Slovenia to go abroad and “discover” the world, wait… no, visit a friend in Budapest. Some money in my “kavbojke” right pocket, my passport in the left one, a free seat in a car full of people I barely knew… and of course way too much clothes for a weekend, hey… French girl alert!

Foto: Sixtine Rose Boyer

 

Read the rest of this entry »

Vsakdo ima dve možnosti. Lahko se podredi družbi in se vrne od koder je prišel, ali pa izbere svojo usodo in živi življenje, ki si ga zasluži. Kolikokrat si podlegel strahu in raje izbral lažjo pot, kot da bi se boril za svoje želje, pričakovanja, za svoje pravice? Thulasi je dokaz, da podrejanje in spreminjanje zavoljo drugih ni rešitev. 

Read the rest of this entry »