Posts Tagged ‘vegetarijanstvo’

O vegetarijanki z napako (1. del)

Posted: 29/09/2014 by ninakorosec1 in GRAVItacija
Oznake:

Vegetarijanstvo se je pred desetletji zagotovo začelo kot modna muha. In lastnost vsake modne muhe je, da se hitro razširi. Večina ravno tako hitro zbledi, le redke se ustalijo. Vegetarijanstvo (in veganstvo) je preraslo v trend, zadnje čase pa postaja kar klasika. Tako že dolgo več ne gre zgolj za modno muho, ampak za izbiro življenjskega sloga.
(več …)

Advertisements

Jadranka JurasZ Jadranko Juras, znano veganko, sva se tokrat pogovarjali o prehranski problematiki. Predvsem bova poskušali obrazložiti zakaj, kako in s kakšnim namenom se izogiba živalim v kuhi.

Jadranka, kdaj in s kakšnim namenom si se odločila za ta korak? Kako so sprejeli to najbližji?

Za veganstvo sem se odločila iz etičnih razlogov pred kakimi desetimi leti. Nikakor ne bi mogla govoriti o pravicah živali in obenem konzumirati njihove mrtve dele telesa ali karkoli, kar je povezano z zlorabljanjem, trpinčenjem in ubijanjem živali in med to sodijo tudi mleko, jajca, usnje, volna … Pa tudi sicer menim, da danes nimamo nobenega opravičljivega razloga, da še naprej ubijamo živali za hrano, obleko, zabavo … Prehranjevanje z živalskimi beljakovinami ni življenjskega pomena za človeka.

Moji najbližji so to najprej sprejeli s pomisleki, ker pač živimo v karnistični ideologiji in vse, kar je temu nasprotno, je čudno in nesprejemljivo. A treba se je zavedati, da tako kot vegan nosi k mizi ideologijo, jo tudi karnist oziroma mesojedec. Razlika je le v tem, da je karnizem vladajoča ideologija, ki upravičuje nasilje, podpira idejo, da je močnejšemu vse dovoljeno in v skladu s tem gradi svojo zgodovino na zatiranju šibkejših in vseh, ki se sami težko ali ne morejo braniti. Od malega nas vzgajajo v tem duhu in le redki so, ki so sposobni pogledati onkraj teh dogem.

Seveda je danes popolnoma normalno za vse moje prijatelje in najbližje, da sem veganka in zelo dobro tudi razumejo zakaj. Upam, da bodo nekoč od tega razumevanja stopili še korak dlje in postali tudi sami vegani in veganke zaradi sočutja do živali in ne nazadnje do sočloveka.

Paziš, da vneseš dovolj vitaminov in mineralov  v svoje telo? Pravijo sicer, da so vegani  manj dovzetni za določene bolezni … tvoj komentar, mnenje?

Raw vegan lunch. Spicy seaweed wraps with peanut sauceSama sem bila od rojstva zelo bolehen otrok, prav vsak virus se me je prijel. Odkar sem veganka se zelo redko kak virus prilepi name, tudi alergije so se mi bistveno zmanjšale. Glede mineralov in vitaminov pa po pravici povedano ne vem, ker ne štejem in se s tem ne obremenjujem, tako kot to ne počne večina mesojedih ljudi in prav med njimi je največ bolezni.

Prepričana sem, da človek dobi vse minerale, vitamine in beljakovine v sadju in zelenjavi, po mojem mnenju celo bistveno bolj kvalitetne kot jih dobi skozi hrano živalskega izvora. Seveda kot veganka jem bistveno bolj pestro in raznoliko kot sem pred veganskim načinom življenja in mislim, da bi morali raznoliko jesti prav vsi. Ampak kot rečeno, veganka sem iz etičnih razlogov. Pijem veliko zelenjavnih in zelenih sokov, ki so res enkratni.

Veganstvo je stil življenja. Povej mi, kako paziš pri kozmetiki? Pri oblačilih? Pohištvu? In pri vseh drugih stvareh živalskega izvora ali stvareh zaradi katerih so živali trpele?

Na splošno skušam vzeti v ozir tudi človeško trpljenje, ker ne podpiram švic fabrik. Čeravno je res težko vse vedeti in biti dosleden. Kar se tiče živalskega izvora sem zelo dosledna, pri hrani pa sploh. Kozmetika je označena z znakom “vegan” in jo je pri nas kar nekaj, sicer pa kozmetiko kupujem v trgovini Orca, kjer imajo cruelty free in vegansko kozmetiko. Pri oblačilih seveda kupujem vse, kar ni usnjeno, krzneno, volneno, izogibam se tudi svile.  Tudi sicer nisem obsedena z oblačili in sem zelo slaba potrošnica, kar se tega tiče. Pri pohištvu pa je večji problem iztrebljanje gozdov, uničevanje življenjskega prostora divjih živali, roba, ki namesto, da bi trajala desetletja, traja le nekaj let in se z njo grozno onesnažuje planet. Kot sem rekla, danes je težko najti popolnoma etično ne sporno blago.

.

Kako ti ločuješ vegetarijance in vegane?

Vegetarijanci so ljudje, ki ne jedo mesa, jedo pa hrano živalskega izvora kot so mleko, jajca, med … Med vegetarijance zagotovo ne spadajo ljudje, ki jedo ribe, ker ribe ne rastejo na drevesu, ampak so živali. Vegani pa smo ljudje, ki iz življenja popolnoma izključujemo, kolikor je praktično le mogoče, vse sestavine živalskega izvora.

Vegi ja? Vegi ne?

Posted: 23/03/2011 by Ej!KArtica in GRAVItacija
Oznake: , ,

Vegetarijanstvo - da ali ne?

Vegetarijanstvo. Potreba, religija ali zgolj modna muha? Kakor za koga. Predsodkov o vegetarijanstvu kar mrgoli. Pa poglejmo kako dejstvo: za 18 % vseh izpustov CO2 so zaslužni »izpusti« živali, namenjenih za zakol! Tudi predsodki o pomanjkanju potrebnih snovi pri vegetarijancih so že kar nekaj časa ovrženi. In ni pomembno, ali so snovi prišle v telo kot živalska ali rastlinska hrana. Glavno, da telesu zagotovimo vse potrebne snovi, zdrava kmečka logika pa nam šepeta, da ne more biti nič narobe, če vnesemo v telo čim manj škodljivih snovi. In kje je največ »packarij«? V ceneni hrani, seveda…

Gre res samo za muho?

Obstaja že skoraj nepregledna horda vegetarijanskih sekt, ki se vsaka po svoje trudijo prepričati potencialne blazneže v svojo pristnost in obljubljajo kakovostnejše življenje. Ampak v čem je bistvo? Smo generacija razvajenih »egotripov«, kjer štejeta le lasten užitek in korist. Torej jemo zato, da zadovoljimo svoje gurmanske potrebe, ne glede na to, kako sprevržene so metode pridelovanja hrane. Redko prideta pri izbiri hrane na vrsto preudarnost in – ojoj – sočutnost do žive materije.

Bitter Melon with Vegetarian Chicken and Oyste...

Desetletja se vrtijo, hipiji so le še beden zapis v zgodovini klošarjev in biti vegetarijanec že dolgo ni več primerljivo s cepetavim pubertetniškim uveljavljanjem lastne identitete, saj je vegetarijanstvo ravnodušno sprejeto splošno dejstvo, ki ti ne prinese nobenih omembe vrednih ugodnosti pri prebijanju ledu z molčečim sogovornikom. Če si zamislimo še tipičen začetniški vegetarijanski meni, ki ga zastopajo do nerazpoznavnosti razkuhana zelenjava, derivati industrijske soje in začinjeno samo s ščepcem soli, potem ni daleč ugotovitev, da postati vegetarijanec zahtevaprecej odpovedovanja in zapletov, še posebej če živiš med “antivegiji”.

In kaj ima kdor koli od tega, če nekdo mutira iz vsejedega mesojedca v vegetarijanca? Mračnjaško nastrojeni zagrenjenci bi s prsti kazali na pridelovalce, predelovalce in prodajalce zdrave hrane, saj so pridelki, ob katerih se vegetarijancem cedijo sline, sumljivo dražji od klasičnih gensko manipuliranih pesticidnih kolegov. A ni tako preprosto.

Predsodki in dejstva

vegetarian sushi

Predsodkov o vegetarijanstvu kar mrgoli in ne kaže, da jih bo kdaj zmanjkalo. Pa poglejmo kako dejstvo: za 18 odstotkov vseh izpustov CO2 so zaslužni »izpusti« živali, namenjenih za zakol! In zakaj ZDA niso ratificirale kjotskega sporazuma? Očitno je hiperprodukcija podkožnega sala (posredno, prek kalorijskih orgij živalskega izvora) pri Američanih temeljna demokratična vrednota in ogrožanje le-te predstavlja skoraj teroristično grožnjo.

Kaj pa predsodki o pomanjkanju železa, beljakovin, aminokislin pri vegetarijanski prehrani? Že kar nekaj časa na vseh ravneh ovržene hipoteze. Ampak kako je potem mogoče, da se še vedno najdejo »modeli«, ki nam prodajajo desetletja stare buče? Se zgodi.

Znanstvene raziskave potrjujejo dejstvo, ki ga narekuje tudi zdrava kmečka pamet: ni pomembno, ali so snovi prišle v telo kot živalska ali rastlinska hrana. Pomembno je, da telesu zagotovimo vse potrebne snovi, spet zdrava kmečka logika pa nam šepeta, da ne more biti nič narobe, če vnesemo v telo čim manj škodljivih snovi.

Vegetarian Food Pyramid

In kje je največ »packarij«? V poceni hrani, kjer cenena hiperprodukcija pogojuje maksimalno izkoriščanje virov. Narava ima že od nekdaj svoj tempo in izsiljevanje pospeškov nujno prinese učinek bumeranga. Tudi v kmetijstvu se vse vrti v spirali dobičkonosnosti in le redke so izjeme, ki pridelovanje hrane še dojemajo v duhu prapotrebe po preživetju.

Meso: ja ali ne?

In spet smo na začetku dileme: meso ali brez njega? Ni bistveno, pri prehrani gre za utrip med našim telesom in zaužito materijo, ki delujeta v različnih okoliščinah (starost, fizična struktura telesa, krvna skupina, količina gibanja, lastnosti okolja, kombinacija zaužitih snovi …) povsem svojevrstno. Naše telo prenese marsikaj, ampak žal se nepravilnega prehranjevanja zavemo šele, ko se manifestira v obliki bolezni. Tako malo energije je treba vložiti v raziskovanje okusnih in zdravih ali pa vsaj neškodljivih obrokov, da se zdi zavestno zlorabljanje želodca brutalno avtoteroristično dejanje. Jesti je treba vsak dan, make it FUN!

_________________________________

Za revijo 26! napisala: B. Vidmar in M. Snoj